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【境外游】香川行必备美食秘笈!10大激赞乌冬名物

作者:无忧行
发布时间:2019-11-01
浏览量:43


       日本美食有那些?说到这个肯定会想到秋田县的稻庭乌冬和香川县的赞岐乌冬是日本最有名的两大乌冬,在走访秋田之前,小编先带大家走一趟香川县,尝尝数百家乌冬店之中名店的名店,尝过之后你就会知道非试不可的秘密!


日本香川美食推荐一、庭园内品尝极品乌冬

乌冬本阵山田家本店(うどん本阵山田家本店)

大部分的香川乌冬名店都是制面所或自助店,不过山田家却可以在传统日式庭园环境下用餐,坊间比较少见。建筑前身是制酒厂大屋,后来改建成可以容纳300人的大型乌冬店,客人可选择在传统的座敷大屋内或庭园露天席享用乌冬,美味的乌冬加上优雅的环境,别有风味!


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山田家的灯笼就挂在门前,迎接着客人的到访。

室内席可以把庭园景观尽览无遗,环境可媲美高级料亭。

店内菜单选择颇多,犹豫不决的话必点这个最人气的套餐。釜ぶっかけ定食¥1,140(生蛋黄另加¥60)


地址:香川県高松市牟礼町牟礼3186

电话:+81-87-845-6522

营业时间:10:00-20:00

休息日:无休息日



日本香川美食推荐二、大人气宵夜

手打乌冬鹤丸(手打ちうどん鹤丸)

距离琴电瓦町駅约5分钟路程有一家并不算宽敞的手打乌冬店鹤丸,开业已经有30多年,只在宵夜时间营业却有着超高人气,就算是深夜时分也座无虚席。店内的乌冬全由人手打制而成,粗身Q弹的口感绝对不会令你失望!其中最受欢迎的餐点必是咖喱乌冬,汤底味道浓郁,与其说是汤汁,更像是浓稠的咖喱汁!


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稍为狭窄的店里坐满食客,十分热闹,充满在地小店风情。

天妇罗咖喱乌冬汤底统一是牛肉咖喱,味道非常浓郁。カレー天¥1,150


地址:香川県高松市古马场町9-34

电话:+81-87-821-3780

营业时间:20:00-03:00

休息日:周日及假期



日本香川美食推荐三、首创牛油乌冬

最近几年,高松有不少乌冬店都有提供加入原块牛油的乌冬,原来这款牛油乌冬就是起源于这间“手打十段乌冬BAKA一代”。加入了牛油及生鸡蛋后的乌冬比一般吃到的更香更滑,除此之外,店内也有其他多款乌冬及熟食供应,选择比一般的家庭乌冬店多。


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店内是常见的乌冬店格局,采用半自助用餐方式,全店可容纳约40人。

要品尝最具特色的牛油乌冬,来始创店就最适合不过!每碗售¥490起,而普通乌冬则由¥210起。

另外也有供应包括图中的牛肉乌冬以及很受当地人爱戴的梅子乌冬等。


地址:香川県高松市多贺町1-6-7

电话:+81-87-862-4705

营业时间:06:00-18:00

休息日:1月1日



日本香川美食推荐四、地道家庭乌冬店情怀

松下制面所

位于住宅区内,距离栗林公园不远的松下制面所,是一间开业逾50年的乌冬老店。店内面积不大,采用全自助式点餐方式,跟店主说明需要的分量接过乌冬后,就可以亲自煮面,是一个地道又有趣的用餐体验。这里的选择虽然不多,不过价钱相宜,极受街坊及上班族欢迎,午市例必大排长龙。


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店内有两个店面,主店面有座位,其余都是站位。

简单的清汤热乌冬,最令人感受到师傅40年的制面功架,每碗(一玉)只售¥200。

除乌冬外还有隐藏版菜单,就是拉面了!虽然不是面厂自制,不过质素也不错。


地址:香川県高松市中野町2-2

电话:+81-87-831-6279

营业时间:07:30-17:30

休息日:周日


日本香川美食推荐五、非一般的赞岐乌冬

乌冬一福(うどん一福)

在同一条商店街内可以找到数家赞岐乌冬专门店,不过数到最人气的肯定是这间“一福”。一福最大的特点除了够便宜、乌冬¥200起有交易外,面条也较一般赞岐乌冬幼及有口感。如果略嫌清汤太普通,店内也提供冷食、咖喱等款式。选好乌冬后,就可以拿着乌冬挑选天妇罗,每件只要¥100左右,特别推介炸鸡天妇罗,外层松脆肉质却仍然juicy!


在点餐处旁边能够看到制面过程。

天妇罗有不少选择,价钱虽然便宜,分量却不少。

一碗乌冬加几件天妇罗都只要数百円,简直就是平民美食!


地址:香川県高松市南新町8-3

电话:+81-87-863-6110

营业时间:10:00-15:00

休息日:周六


日本香川美食推荐六、传说中的乌冬名店

宫武乌冬(宫武うどん)

在高松一带的乌冬店中,最具传奇性的,一定是这间“宫武乌冬”。店铺原本位于琴平町,当时巳经非常有名气,店主宫武一郎更是乌冬界的名人,坚持以全人手制作乌冬。不过店铺于2009年闭店,很多支持者也表示不舍,直至翌年终于在现时的高松市郊重开,由宫武先生的弟子谷本和正担任主厨,继承宫武的正宗乌冬做法,有吃过的支持者表示,新生的宫武乌冬与之前的一样美味!

店铺约可容纳50人,部分餐牌沿袭自旧店,令人怀念。

墙上就挂满多年来光顾的名人签名。

这里的乌冬有独特的叫法,主要分为4种,即冷或热、汤跟面的交叉配搭,最受欢迎的是热汤配冷面的“ひやあつ”,价钱由¥250起,配菜另计。


地址:香川県高松市円座町340-1

电话:+81-87-886-0939

营业时间:09:30-15:00(售完即止)


日本香川美食推荐七、庭园自助乌冬

山越乌冬(山越うどん)

山越乌冬是另一间不能错过的乌冬名店,位于琴平及丸亀之间的绫川町。这里其实也是制面所,店店面积之大属区内数一数二,更是唯一由庭园改建的乌冬店,环境优美。这里有约8款乌冬可供选择,食客拿了乌冬后可再另外付费追加天妇罗配菜、酱汁及配料等,之后再到庭园享受美味乌冬。觉得好吃的话,店内也有生乌冬及酱汁出售,绝对值得大家将在地滋味带回家。


这里是少有的庭园式自助乌冬店,美景与美食相搭配。

这款是人气最高的“かまたま”(kamatama),用生鸡蛋增强乌冬的滑溜度及口感,一流。

店外常有长龙,幸好店内面积大人流高,相对来说排队时间会较短。


地址:香川県绫歌郡绫川町羽床上602-2

电话:+81-87-878-0420

营业时间:09:00-13:30

休息日:周日



日本香川美食推荐八、人气第一乌冬店

日の出制面所

香川的乌冬店众多,这间“日の出制面所”相信是最有名气的。制面所开业于1930年,使用当地的天然水及小麦粉制面,美味得让店铺多年来获奖无数。早期这里并不设面店,但由于有不少食客慕名而来,才正式售面,不过也只限每天上午11点半到下午12点半这短短的1小时。因为店内座位不多,所以要做好轮候的心理准备,不过乌冬的美味一定会让大家觉得等待是值得的。


收银处上方挂满了制面所多年来获得的嘉许状,好不威风。

店内的乌冬基本上只有热、冷及锅3种选择,配料欠奉,反而最能吃到乌冬最真的味道。

这里的乌冬是最受欢迎的伴手礼,价钱同样相宜,另外也有酱油等出售。


地址:香川県坂出市富士见町1-8-5

电话:+81-877-46-3882

营业时间:09:00-17:00(手信贩卖)

休息日:不定休



日本香川美食推荐九、名物天妇罗乌冬

本格手打乌冬OKASEN(本格手打うどんおか泉)

OKASEN是香川不单只乌冬出色,连配角也同样出色,这里的名物“ひや天おろし”用了两只超巨大的虾做天妇罗,再配以在现场制作的乌冬,美味及豪华感兼备,极受食客欢迎。店内面积不大但人气高,午市来这里至少轮候1小时,果然是人龙小店!


店内只有50个座位,还设有区内少有的日式座席,环境古雅。

这里就是制面工房,有职员在现场制作乌冬。

大部分客人都会点选这款名物“ひや天おろし”!¥972


地址:香川県绫歌郡宇多津町浜八番丁129-10

电话:+81-877-49-4422

营业时间:11:00-20:00

休息日:周一至周二(遇假期照常营业)



日本香川美食推荐十、善通寺周边乌冬名店

长田 in 香の香

开业于2002年的乌冬店“长田 in 香の香”,每个营业日门前一定会出现长长的人龙,更会有大型的旅行团客人乘坐旅游巴士来这里,说是善通寺周边最人气的乌冬店实在当之无愧。长田继承了开业逾50年的仲多度郡乌冬名店“长田うどん”的制面及煮面技巧,这里供应的传统“釜あげ”可说是极品,简单的汤头配以爽口的乌冬,每一口也充满了面香跟扎实感,绝对能够满足每一位乌冬爱好者的味蕾!店内面积颇大,可容纳逾百位以上食客,亦设有一个小型的庭园区,气氛极佳。


负责接待及煮面的都是手脚熟练的大妈,很具亲切感。

全店主要提供冷热两款乌冬,当中以热乌冬“釜扬げうどん”面香最浓郁。¥250起


地址:香川県善通寺市金蔵寺町本村1180

电话:+81-877-63-5921

营业时间:09:00-17:00

休息日:周三至四(遇假期照常营业),有临时休业


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