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越南美食探秘攻略:悄悄告诉你,关于越南咖啡的秘密

作者:小右
发布时间:2019-10-31
浏览量:98


       越南特色美食是什么?就算不懂越南其他特色,也必定听过甚至喝过越南咖啡。的确,越南是全球数一数二的咖啡出口国,国内尽是大大小小的咖啡品牌,所以去到当地定要找一家本土咖啡店,品尝一下用越南壶炮制出来的滴漏咖啡,甚至在咖啡豆产地如大叻高原参观种植场,相信各位咖啡控一定收获丰富。


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越南咖啡自家制作过程

▲01 先准备好杯子和茶匙,注意杯子的阔度不能太大。


▲02 把咖啡粉倒进滤壶中,正常大概3至5茶匙,视乎用量而订。


▲03 用压板旋转地压下去,使咖啡粉平均分布。


▲04 先把小量热水倒进壶中,再等大概20秒,让咖啡粉吸收一下水分。


▲05 最后加入适量热水,再等5至10分钟,加入炼奶(或预先放在杯中)即可饮用。

认识越南咖啡

越南狭长的领土令南北部气候和土地存有差异,所出产的咖啡豆品质亦有所不同,北部主要有咖啡豆阿拉比卡(Arabica),南部盛产越南最有名的罗豆(Robusta)。越南咖啡豆的风味或许不及其他国家,不过胜在产量多,而且配合越南特有的烘焙方法,即加入奶油一起炒,令咖啡豆带有奶油香,平衡咖啡豆本身的甘苦。


▲老大哥品牌中原咖啡的2号和5号包装咖啡,是旅客最常买伴手礼。

越南咖啡饮法

越南最盛行滴漏咖啡,先在杯底放上一层炼奶(有助中和豆的苦涩),把咖啡粉放在源于法国、越南独有的咖啡壶,咖啡在滴漏壶逐滴落下,待上10分钟后得出一杯口感醇厚、甘香的纯正咖啡,香气浓郁久久不散,顺口好喝!不过目前越南国内的新潮咖啡店也流行现代各种咖啡冲泡法,两者皆可一试。


▲“中原咖啡”有自家咖啡滴漏壶,客人可以观赏整个冲泡过程。

精选越南咖啡店

Trung Nguyen Coffee

Trung Nguyen Coffee(中原咖啡)是越南咖啡市场上最有名的品牌,国内和出口都是销量No.1的越南品牌。咖啡分有多个系列,最人气的是G7三合一的即冲咖啡包,不过人在越南定要拜访当地的Legend咖啡店,专门台除了有品牌咖啡豆发售,更可叫点较优质的滴漏咖啡豆品尝,味道比较浓郁。


▲中原自营的咖啡店名为Trung Nguyên Legend Café,其余有中原招牌的只是使用中原咖啡豆的店铺。


Starbucks Coffee

国际知名的咖啡品牌Starbucks当然也不会错过打入越南咖啡市场,不过原来品牌于2014年才正式进驻,在胡志明市开设第一间旗舰店,分店愈开愈多,一贯作风,有越南限定的Starbucks咖啡杯、环保袋、咖啡卡等产品,粉丝不容错过。


▲越南首间Starbucks兼旗舰店进驻胡志明市,店子设于大路口,非常引人注目。


Thức Coffee

由一位越南阮氏女生成立,胡志明市第一间24小时的连锁咖啡店,目前只在胡志明市有多间分店,而且每间分店面积很大,店内设计走清新文青风格,在阮惠大街附近亦有分店,非常适合歇脚休息。


▲ 位于稍远观光区的Hoa Hồng分店有3层高,座位很多,而且24小时营业,是当地文青的众脚点。


Phúc Long Coffee & Tea

已有60年历史的福隆在1950年代发迹于保禄市,是越南生产最多及最优质茶叶之地,所以福隆除了咖啡豆,其品牌的茶叶也是十分出名。虽然全国都有福隆供应的咖啡豆和茶叶,但咖啡实体店以胡志明市最多。


▲单是在胡志明市第一郡分店已有很多,百盛百货和阮惠大街的分店历史最悠久。


THE COFFEE HOUSE

新冒起的咖啡品牌,主打唯美的店面设计,既是清新的田园风,木系设计也富有现代感。除了有传统的越南咖啡豆,更多特色饮料如无酒精鸡尾酒和SMOOTHIES等,深受越南年轻人喜爱,目前在胡志明市和河内均有分店。


▲每间分店的招牌都十分显眼易认,不同分店的店面设计略有不同,都是打卡靓点。


HIGHLANDS COFFEE

高原咖啡是中原咖啡以外最出名的咖啡品牌,于2002年才正式成立,虽然在越南咖啡市场上品牌年纪较轻,凭着产多元化成功主打年轻市场,在越南全国都有据点,分店甚至比中原咖啡还要多,是越南版的Starbucks,知名度高。


▲很多分店都有户外雅座,如岘港河边分店,很好歇脚。


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